100 ans de recettes ferroviaires canadiennes
En voiture, pour une expérience culinaire historique!
Ce livre de 200 pages (disponible en français et en anglais) présente 90 recettes provenant des trois plus grandes compagnies ferroviaires canadiennes : CN, Canadien Pacifique et VIA Rail Canada.
La particularité de ce livre de recettes réside notamment dans sa recherche historique. Regroupées sous des thèmes savoureusement évocateurs, les recettes présentées sont accompagnées de superbes photos d’archives et d’artéfacts, d’anecdotes de travailleurs, de renseignements historiques sur la vie à bord des voitures-restaurants et sur le travail en cuisine. Une expertise culinaire d’un siècle mise en relief pour satisfaire les papilles des gourmets!
Cliquez ICI pour lire un extrait du livre (PDF, 1.6 Mo)
Comment acheter le livre?
Publié à 4000 copies (2000 en français et 2000 en anglais), son prix de vente au public est de 9.99 $ (+ taxes et frais de poste).
Vous pouvez l’acheter à la boutique de souvenirs d’Exporail.
Pour les commandes par téléphone, composez le : 450 638-1522 poste 221
Le livre est également disponible dans les lieux suivants :
Librairie Zone Libre (Montréal) 514-844-0756
Librairie Gourmande (Montréal) 514-279-1742
Appetite for books (Westmount) 514-369-2002
Librairie Carcajou (Rosemère) 450-437-0690
Librairie Le Fureteur (Saint-Lambert) 450-465-5597
Éditions Vaudreuil (Vaudreuil-Dorion) 450-455-7974
Librairies Boyer (Valleyfield, Châteauguay, Vaudreuil-Dorion) 450-373-6211
Librairie Larico (Chambly) 450-658-4141
Le Panier (Pointe-Claire) 514-695-7038
Hobby Junction (Dorval) 514-631-3504
Hobby Vermont & Essex (Montréal) 514-723-4666
Buropro (Drummondville) 819-752-7777
Librairie Raffin (Montréal) 514-274-2870
Librairie Alire (Longueuil) 450-679-8211
Timmins Museum : National Exhibition Centre (Timmins / ON) 705-360-2600
Tourisme Montérégie (Brossard / QC) 450-766-1510
Une équipe de spécialistes
La rédaction du livre a été confiée à deux auteurs d’Exporail : la préface a été écrite par Jean-Paul Viaud, conservateur, tandis que Marie-Paule Partikian, muséologue, a été mandatée pour la recherche historique et iconographique. Les passionnés d’histoire apprécieront l’aspect documenté de l’ouvrage.
La direction artistique du volet culinaire de cet ouvrage a été confiée à l’équipe de Prima Vidéo, dirigée par Line Pomerleau. Ainsi, les 90 recettes puisées dans des documents d’archives du CN, du Canadien Pacifique et de VIA Rail Canada ont été testées par la styliste culinaire, Josée Robitaille, qui a notamment travaillé avec plusieurs grands chefs. Certaines recettes ont bien évidemment été adaptées au goût du jour afin d’en faciliter la préparation. Les photographies de Christian Desjardins apportent également une belle facture contemporaine et raffinée au livre de recettes.
Des partenaires impliqués
Ce projet n’aurait pu être mené à terme sans le principal partenaire financier au fonctionnement d’Exporail, le ministère de la Culture et des Communications du Québec, ainsi que la Conférence régionale des élus (CRÉ) de la Vallée-du-Haut-Saint-Laurent. Plusieurs partenaires ont également largement contribué au succès de cette réalisation : notamment, Martin Gemme, chef et sommelier à VIA Rail Canada, qui nous a permis de refléter le patrimoine culinaire des dernières années. Puis, le CN et le Canadien Pacifique, qui soutiennent continuellement les activités d’Exporail.
Tous les profits tirés de la vente du livre serviront justement à réaliser nos actions de préservation, de conservation, de recherche, d’exposition, d’éducation et de diffusion sur le patrimoine ferroviaire du pays.
